先日はじめてウナギ屋でウナギを食べました。
ほんと三十路にもなってウナギ屋でウナギは初めてでした。

ウナギのメッカ「浦和」にて。ええ、浜○じゃないですよ。

で、お味は、…うん、普通より旨いが予想よりは普通。

…。…。…やっぱ竹じゃダメだったかな。特上だったかもな。

ただ、改めて気づいたのですが、食べ物屋、特に焼き系のお店って絶対に窓を空けてますよね。
あるいは換気扇が通路方向に出てますね。
これ、やっぱ、オイニーが大事ってことですよね。
普通に道を歩いてても匂った瞬間お店の方に寄ってっちゃいますもんね。
焼き物屋の古くからの知恵なんですね。

ほんと、炭火でウナギをジュージュー、パタパタ（うちわ）してた時は
「これ、この煙はマジやべぇぞ。旨すぎて漏らす可能性あるぞ！」
って思ってましたから。

音はもちろんだけど、匂いもシズル感っていうのかしら。
だとしたら食べ物屋にとってシズル感ってほんと「命」ですね。
そして我々はそれを最大限に活かすデザインをしないといけませんよね。
匂いたつようなデザイン…心がけます。