クレマがちゃんと出ない。
出てもすぐ消える。

※クレマ （エスプレッソの表面に出来る細かい泡）

砂糖をのせてもすぐには沈まないくらいの
濃厚なクレマが出てるのがイイ具合らしい。

クレマが出るには、
・焙煎後時間が経っていない
・タンピング具合
とか色々影響するらしい。

んー、店やってるわけじゃないので
週末しか淹れないし、淹れても１、２杯。
豆は冷凍庫で保存。
鮮度を保つのは難しい。焙煎してみようかな。
とりあえず今度、合羽橋でも行ってちゃんとしたタンパー買ってみよ。

↓タンピングってこれ
タンピング

でも、クレマが出てればイイってわけじゃないみたい。
エスプレッソの泡について

とても、奥が深い。嗜好品だけに。