どうも、とよ田キノ子です。

10月7日（木）
場所：萱野高原　信州かやの山荘（長野県上伊那郡箕輪町）
主催：信州かやの山荘
会費：3,000円（昼食付）
第3回目 中級編1 （全5回）
講義なし、実習（きのこ狩り）約1時間半、昼食後解散。

この日は秋晴れ、まさにキノコ狩り日和！
例年になくキノコ豊作の年ということもあって、受講者のみなさんの足取りも軽い。

山に入れば、出てる、出てる。（可食・不食どちらも。）
そろそろ終盤を迎える時期にもかかわらず、アミタケがたくさん生えていました。

↑この美しい紫色のキノコ、ムラサキシメジ（可食）かと思い、嬉々として持ち帰ったところ不食と言われガックリ。
あとで調べてみると、どうやらオオウスムラサキフウセンタケっぽい。
それにしても、山で見つけるとハッとするほど美しいキノコだ。

この日はみなさんのカゴもずいぶん重かったようだ。
ちょうど旬を迎えているショウゲンジ（コムソウ）やハナイグチ（ジコボウ）が多く見受けられました。

次回（第4回）：10月21日（木）　中級講座 2

【メモ】
旬なキノコ
・カラカサタケ　→この時期一番多い
・ショウゲンジ（コムソウ）　→ツバがある。群生する。
・サクラシメジ（アカジク）
・アミタケ　→終盤
・ハナイグチ　→次回には多くみられそう
・ナラタケ
　　→味がないので、濃い味付けにするのがポイント。
　　肉と一緒に料理すると良い。繊維質のため、歯ごたえ良し。
　　黄色っぽいキノコ。

この時期間違えやすいキノコ
【可食】クリタケ　→茶色・まだ出ていない
【毒】ニガクリタケ　→黄色・今の時期に出る

【関連】
これまでの「きのこマイスター講座」受講レポート
■きのこマイスター講座 Vol.01
■きのこマイスター講座 Vol.02
■きのこマイスター講座 Vol.03
■きのこマイスター講座 Vol.04
きのこマイスター講座 Vol.05（終了）

とよ田キノ子（記：101030）